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모모의 밥상

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라따뚜이 만드는 법 레시피 안녕하세요~ 오늘은 냉파 겸 라따뚜이를 만들어 봤어요. 냉장고에 이것저것 재료가 많이 있다면 한번 만들어 보세요~ 맛있어요. ^^b [재료] 2인분 토마토 작은거 2개 양파 작은거 1개 새송이 작은거 버섯 2개 당근 100g 애호박 1/3개 감자 작은거 2개 소고기 100g 토마토 소스 100g 또띠아 2~3장 올리브오일 소금 모짜렐라치즈 바질 각종 냉장고에 있는 재료를 꺼내봤어요. ㅎㅎ 토마토, 당근, 애호박, 감자, 양파, 새송이버섯 저는 이렇게만 사용했어요. 파프리카나 가지 등 재료가 더 있으면 같이 넣어서 드셔요~~ ^^b 당근과 감자, 애호박, 토마토와 새송이 버섯은 약 0.5cm 두께로 동글동글하게 썰어놓고요~ 양파는 큼지막하게 다져놓으면 준비는 끝이에요. 동글동글하게 썰어놓은 당근과 감자, ..
백종원 청경채 무침 만들기 안녕하세요~ 오늘 날씨 참 좋네요~~ 주말에는 비가 온다는데 믿어지지가 않네요. ㅠㅠ 날씨만큼 상콤한 청경채로 상큼한 청경채무침을 만들어 보려고해요. 백종원 레시피라 더 믿음이 가는 청경채 무침입니다. ^^b [재료] 2인 한끼~두끼 분량 청경채 250g 파 5cm 다진마늘 1작은술 식초 1작은술 참기름 1/2작은술 고춧가루 1/2작은술 소금 2~3꼬집 통깨 약간 청경채를 씻어서 줄기를 하나씩 따주세요. 그리고 물 500ml를 팔팔 끓여 소금 1/2작은술을 넣고 청경채를 약 1분 데쳐줍니다. 청경채를 건져내 찬물에 헹궈주세요. 잘 헹군다음 물기를 꼭 짜서 한쪽에 잘 놓아둡니다. ^^ 다음은 파와 마늘 차례에요. 허허~ 파는 송송송~ 썰어주시고~~ 마늘은 다져줍니다. 이제 양념을 만들어서 무쳐주면 끝이에요..
마파두부 만드는법 레시피 안녕하세요~ 코로나로 집에 있는 시간이 많다 보니 집에서 요리를 더 많이 하는 것 같아요. 평소 사지도 않던 두반장이란 재료?를 사게되었어요. ㅎㅎ 평소 해 먹지 않않던 메뉴인데 왠지 모르게 그냥 만들어 보고 싶더라구요. ^^; [재료] =3인분 두부 300g 쪽파 1/2단 마늘 5~6개 돼지고기 (앞다리, 뒷다리, 삼겹살, 목살 등) 180g *기름진 부위는 적당히 제거 후 사용 당근 70g 식용유 50ml 고춧가루 1큰술 정종 혹은 맛술 1큰술 간장 1큰술 물 100ml 두반장 1큰술 굴소스 1큰술 설탕 1큰술 전분물: 전분 1.5큰술 + 물 1.5큰술 참기름 1/2큰술 쪽파 1/2단 중에 반은 송송송~ 썰어놓구요. 나머지반은 듬성듬성 썰어서 고추기름 낼 때 사용했어요. 당근은 다져놓구요~~ 두부는 ..
아욱 요리 아욱 쌈밥 안녕하세요~ 날씨는 좋은데~~ 몇2~3일 미세먼지가 좋더니 다시 나쁨단계에 머무르고 있네요~~~ 코로나 확진자도 급증해 기분도 꿀꿀 ㅠㅠ 콧바람 쐬고 싶은 마음으로 피크닉 분위기 내서 기분전환? 좀 하려고 아욱쌈 준비해 봤어요. 허허 마트에 가니 아욱이 한가득해 하나 데리고 와 봤어요. 저 같은 경우 아욱은 쌈밥이랑 국, 무침 이렇게 세가지 정도로 해먹는 것 같아요. ㅎㅎ 오늘은 세상에서 가장 쉽고 간단한 아욱쌈 만들어봐요~ ^^/ [재료] 아욱 한줌 물 650ml 소금 1작은술 쌈장 *옵션: 멸치볶음, 김치볶음, 고추장볶음 등 각종 삼각김밥 속에 들어가는 재료들 아욱을 적당량 준비 해 주세요. 억센 줄기부분은 싹뚝 잘라 씻어서 준비 해 놓았어요. ㅎㅎ 잎 한장에 아욱쌈 하나! 보통 조미김에 밥싸먹는 정..
감자요리 감자 짜글이 고추장 찌개 만드는법 안녕하세요~ 요즘 힘든 나날의 연속이네요. ㅠㅠ 중국발 황사와 미세먼지, 그리고 코로나까지!! 오늘은 매운 음식으로 스트레스를 날려볼까 하는 마음에 감자 짜글이를 만들어 봤어요. [재료] 2~3인 고추 혹은 청양고추 2개 감자 2개 대파 1대 양파 1/2개 당근 50g 양배추 1.5장 다진마늘 1큰술 멸치 한줌 물 1000ml 설탕 1큰술 간장 1큰술 고춧가루 1큰술 된장 1/3큰술 고추장 1큰술 삼겹살 70g 소금 약간 마늘은 다져놓구요~ 고추, 양배추, 당근, 양파, 감자, 그리고 파는 먹기 좋게 썰어 놓으면 1단계는 끝이에요. ^^b 다음은 멸치육수를 만들어 볼까요? 프라이팬에 센 불로 멸치를 달달달~~ 볶아주세요. 아참 멸치의 똥=내장은 제거해주시고요~~~ ^^ 노릇노릇하게 구워서 육수를 내면 냄..
파김치 만들기 맛있게 담그는법 안녕하세요~ 오늘은 쪽파로 '파김치 담그는 법'입니다. 작년에 텃밭에 쪽파 심어 먹고 남은 거 그냥 뒀더니 올해 2월부터 쪽파가 또 올라오기 시작하더라고요. ㅎㅎ 요즘 파가 비싼데 이렇게 쪽파가 효자노릇을 해주는군요. ㅎㅎ 텃밭에서 쪽파를 가져와 깨끗이 씻어서 파김치 담을 준비를 해보았어요. 파김치 재료는 어떤 게 필요한지 한번 살펴볼까요? ^^ [재료] 쪽파 1.5단 멸치액젓 혹은 까나리액젓 약 115ml 밀가루 풀 = 밀가루 1.5큰술 + 물 150ml 고춧가루 종이컵으로 3/4컵 다진마늘 2큰술 양파 약 100g 설탕 1큰술 소금 1작은술 저는 멸치액젓을 썼어요. 개인 취향에 맞게 까나리액젓 또는 멸치액젓 중 골라서 사용해보셔요~ 멸치액젓 약 115ml 준비해줍니다. 적당히 큰 스테인리스? 대야 정..
건 곤드레나물 무침 볶음 안녕하세요~ 오늘은 요리는 '곤드레 나물'이에요. 곤드레는 5~6월이 제철이고요~~ 이외에는 삶은 후 말려놓은 건 곤드레가 유통이 된다고 하네요. 곤드레밥과 나물을 해 먹어 보고자 마트에서 건 곤드레를 하나 집어왔어요! ㅎㅎ 곤드레나물 같이 한번 만들어 보실래요? ^^ [재료] 건 곤드레나물 한줌 다진마늘 1작은술 국간장 2큰술 참기름 또는 들기름 1큰술 멸치육수 60ml 파 8cm 통깨 1/3작은술 건 곤드레는 물에 잘 불려놓아야 해요~ 약 4~5시간 (=반나절 정도)는 충분히 불려놓고 시작해야 해요. 대충~ 불려놓으면 질겨서 먹기가 힘이 들어요. ㅠㅠ 충분히 건 곤드레를 불려놓았다면 불은 곤드레를 건져서 헹궈주세요. 그리고 압력밥솥에 넣어줍니다. 허허~ 물이 충분히 잠기고 남을 정도로 담아서 취사를 ..
아욱 된장무침 안녕하세요~ 오늘은 아욱 된장국이 아닌 아욱 무침을 해 먹으려고 합니다. 아욱 된장국은 너무 많이 끓여먹어서 질렸어요! ㅎㅎ [재료] = 2인 한끼 분량 아욱 한줌 소금 약간 다진마늘 1작은술 된장 1/2큰술 매실액 1/2큰술 참기름 1/2큰술 통깨 1작은술 먼저 냄비에 물을 받아서 끓여주세요~ 물이 끓을 동안 후다닥~ 아욱을 손질해 줍니다. 깨끗이 씻어서~ 아욱의 심지?(=섬유질) 부분을 제거해서 사용하면 되어요~ 섬유질이 질겨서 그렇답니다. 마디를 톡~ 부러트려서 연결된 심지 부분을 주우욱~~ 잡아당겨내면 된답니다. ^^b 아욱 손질이 끝나면 물이 끓기 시작할거에요. ㅎㅎ 끓는 물에 아욱을 넣고~ 소금을 두~세꼬집 정도 넣어줍니다. 끓는 물에 1~2분 정도 끓여주세요. 아욱을 건져서 찬물에 씻은 후 ..

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