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모모의 밥상

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미역국 끓이는 법 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 요즘같은 날씨 따끈한 국있으면 밥한그릇 뚝딱이죠~ ^^ 오늘은 소고기 미역국 끓이는 법에 대해 알아보아요! [재료] 미역 3인분(마트에 포장되어있는 미역의 포장지를 보면 그램수와 인분수가 적혀있어요. 그럼 1인분에 몇그램인지 나누기 해보면 금방 알수있겠죠? ^^ 미역마다 조금 다를 수 있으니 전 인분수로 표기해 놓을께요.) 참기름 7.5ml 소고기 갈비살 150g 다진마늘 1 작은술 국간장 15ml 물 1000ml 깨소금 1/2 작은술 말린미역 3인분을 물에 10~15분 불려주세요~ 불려놓은 미역을 흐르는 물에 잘 씻어둡니다. 보통 국을 끓일때 양지머리를 많이 사용하시는데 소고기국과 미역국같은 경우 저는 갈비살을 잘 사용한답니다. ^^b 고기의 식감과 고기에서 나오는 기름..
가지요리 가지무침 가지요리 가지무침 가지의 막바지철인 11월초 입니다. 가지로 무엇을 해먹을까하다 무침을 해먹기로 결정!! 맛있게 가지무침 한 번 해보아요~ ^^/ [오늘의 재료] 가지 1개 양파 1/4개 파 송송 썰은 것 조금 홍고추 1/2개 다진 마늘 5g 참기름 1/2 테이블스푼 액젓 1/2 테이블스푼 깨소금 조금 가지를 적당한 크기로 썰어 찜기에 5분정도 쪄줍니다. 약 5분간 스팀을 쐬고 나온 먹음직스러운 가지입니다. ㅎㅎ 저는 식감이 살아있는게 좋아 조금만 찌고 불을 껐어요. 식감은 기호에 맞게 찜의 시간을 조절해주시면 되겠습니다. ^^b 준비한 재료(= 양파, 홍고추, 다진마늘, 파, 깨소금, 액젓, 참기름)를 넣어주세요~ 재료를 다 넣었으니 조물조물 무쳐주시면 되겠습니다. ^^ 살포시 조물조물조물~~~ 고소한..
마늘빵 만들기 마늘바게트 좋아하세요? 바삭하고 마늘향이 나는 바게트가 가끔 생각나더라구요~ 파리바OO에서 사먹다가 오늘은 만들어볼까 해서 한번 준비해보았어요 타파스를 해먹고 남은 바게트로 마늘바게트 만들기~! 시작해볼까요? ㅎㅎ [재료] 바게트빵 버터 40g 마늘 1/2 테이블스푼 마요네즈 25ml(마요네즈는 기호에 맞게 넣지 않으셔도 무관합니다. 단, 시중에 파는 마늘바게트 맛을 내고 싶으시다면 마요네즈 넣으시는 것을 추천합니다.) 설탕 1/2 테이블스푼 연유약간(달달한 맛을 좋아하신다면 연유를 넣어도 좋아요) 파슬리 약간 마늘을 빻아주세요 간마늘이 있으시면 그것으로 사용해주셔도 됩니다. 저희는 통마늘로 사두고 필요할때마다 마늘찧는걸로 사용한답니다. 몇번을 살까 말까 고민하다가 구매했는데 괜찮은것 같아요. ^^B 아..
카레 만들기 카레와 양파튀김 만들기 (feat. 새우) 트레이더스에서 일본 고형 카레를 사가지고 왔어요~ 오늘은 카레를 만들어볼까 합니다. ^^ 카레는 굳이 고기와 갖은야채를 넣어야 한다는 고정관념을 버리셔야 합니다!! ㅎㅎ 일본식카레집을 가면 여러 종류의 카레가 있잖아요? 그런데 카레 안에 들어간 재료들을 보면 딱히 뭐가 없어요!! 예를 들어 비프카레를 시켜서 보시면 딱 소고기만 보이구요~ 가지카레는 가지만 눈에 보이구요~ 뭐 요런식 입니다. ^^;; 좋아하시는 재료를 잘 조합해서 만들어 보시는 것도 좋을 것 같아요. 암튼 오늘은 전 집에 있는 감자와 당근 칵테일새우(=냉동새우), 양파, 그리고 우유와 견과류를 넣어 카레를 만들꺼에요!! ㅎㅎ 그리고 사이드로 먹을 양파튀김(어니언링)을 만들어 바삭바삭하게 같이 곁들..
고추장찌개 만드는법 호박 감자 고추장찌개 집에 호박이 있어 빨리 처리를 하려고 하던차에 간만에 찌개를 끓여볼까해서 '호박감자 고추장찌개'를 끓여볼려고 합니다. ^^ 간단하니 걱정은 안하셔도 됩니다~~ 일단 필요한 재료부터 준비해주시구요~~ ^^ '호박 감자 고추장찌개' [재료] 애호박 = 반개 감자= 큰거 1~2개 사이 양파 반개 양송이버섯 홍고추 1개 마늘 1/2 테이블스푼 대파 멸치 다시마 기호에 맞게 달달한 음식 좋아하시면 설탕 조금필요합니다~ 냄비에 물 4~5컵 넣고 멸치, 마시마를 넣고 육수를 만들어 주세요~ 육수를 빠글빠글 잘 끓여 주시고 육수가 어느정도 우러나면 멸치와 다시마를 건져주세요. 다시마가 없으시면 멸치로만 하셔도 괜찮습니다~~ ^^ 고추장 2 테이블스푼과 된장 2/3 테이블 스푼을 넣고 덩어리를 잘 ..
스페인 요리 타파스 만들기 타파스 tapas 만들기 스페인에서 술과 곁들여 먹는 간단한 소량의 음식? 안주거리?로 많이 먹는 타파스를 만들어 봤어요. ㅎㅎ 스페인에 가서 보니 타파스의 종류가 엄청 많았어요~~ 그냥 바게트빵위에 올리고 싶은데로 올려먹으면 그게 다 그냥 타파스게 되는것 같았어요. ㅎㅎ 저도 그래서 스페인 생각도나고 해서 '타파스'를 한번 만들어 보았습니다. 그냥 대충 집에 있는 재료로 냉장고 비우기 할 겸~~~ 만들었다는걸 알려드립니다~ ^^;; 바게트빵을 먹기좋게 썰었어요~ ^^ 얼마전 장인어른이 오븐렌지를 주셔서 아주 잘 활용하고 있습니다!! 이 자리를 빌려 다시 한 번 감사의 말씀을 드립니다~~ 감사합니다~~~ ^^ 오븐 180℃에 예열을하고 약 5분정도 했어요~ 빵이 아주 바삭하게 잘 됐어요~ ^^b 선호하시..
멸치볶음 맛있게 만드는법 멸치볶음 황금레시피 안녕하세요~~ 오늘은 바삭바삭~하고~~ 쫍쪼름 달달한 영양만점 국민 밑반찬!! 맛있는 멸치볶음을 만들어 볼께요~ ^^ 견과류를 넣어 영양소가 한 층 더 업~/ 멸치볶음에 필요한 '재료'는요~ 멸치 두주먹 (머리와 내장을 제거해야 함!) 간장 5ml 쯔유 5ml (쯔유 없으면 간장으로...) 설탕 5g 물엿 5~10ml 홍고추 1개 파 견과류 개인적으로 볶음용 멸치는 어느정도 크기가 있는 걸 추천드립니다. ^^b 씹히는 맛과 멸치의 맛을 느낄 수가 있어서 더 좋아요! 첫번째 스탭은 멸치의 내장 (일명 똥)을 제거해 주셔야 합니다~~ 멸치의 내장은 쓴맛이 나고 특히 냉동실에서 오래 묵힌 멸치 같은 경우 냉동실의 냄새를 많이 머금고 있기때문에 아주 고양한 녀석입나다!! ;;; 내장을 제거한..
콩자반 맛있게 만드는법 콩자반 맛있게 만드는법 밑반찬에 콩자반이 빠지면 섭섭하죠~ 콩자반 한번 만들어 놓으면 꾀나 오래가서 밑반찬의 가지 수 채우기에 김치와 더불어 일등공신입니다. ^^;; 만들기가 조금 짜증나는 콩자반이지만 일등공신이기에 한번 만들어보는것도 추천드립니다. ㅎㅎ 자, 그럼 [재료] 를 알아보겠습니다아~ ^^ 서리태 콩 (불리기 전) 1컵 간장 3 1/2 테이블스푼 설탕 1 1/2 테이블스푼 물엿 1 1/2 테이블 스푼 깨 5g 서리태 콩은 반나절 이상은 불려야 콩자반이 딱딱해지지 않기 때문에 물에 하루종일~ 불려놔야 합니다. ^^;; 안전하게 그냥 하루 전에 불려놓고 다음날 하시는게 정신건강에도 좋습니다. ^^;ㅋ 저는 깨끗이 씻은 콩을 하루 이상 물에 불려놓았어요~ 이제 시작합니다~~ 하루이상 물에 불린 통통..

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