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모모의 밥상

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얼갈이겉절이 만드는법 겨울하면 떠오르는 얼갈이배추! 11월말 늦게는 12월 초에도 수확을 하기에 초겨울에도 아삭아삭한 얼갈이 배추의 맛을 볼 수 있어 참 좋지요. ^^b 파종 후 4~7주 후면 수확할 수 있는 크기가 되는 생육이 엄청 빠른 얼갈이배추입니다. 얼갈이는 비타민C가 풍부하고 섬유질이 풍부해 소화건강에 좋습니다. 얼갈이배추는 한 단만 사면 겉절이와 된장국 두가지 요리를 한번에 할 수 많은 양이 장점이기도 합니다. ㅎㅎ 그럼 오늘은 얼갈이배추 제 1탄!! 새콤한 맛이 매력적인 겉절이를 후다닥~ 만들어 보도록 하겠습니다. ^^b 한 단의 1/3을 겉절이로 하고 다음시간에는 얼갈이배추로 된장국을 만들어 보도록 해요~~ 2018/12/16 - [모모의 밥상] - 얼갈이 배추 된장국 맛있게 끓이는방법(된장국이 궁금하시다구요?..
대추차 만드는법 대추차 만드는법 전통차 중 좋아하는 차 따로 있으신가요? 전 전통차 중 대추차를 좋아하는데요~~ 달달하니 따뜻하게 마시면 참 좋더라구요~~ ^^b 간만에 대추차 생각에 한번 만들어 보려고 합니다. 만들기 쉬우니 한번 만들어 볼까요? ^^ [재료] 대추 (한알은 모양낼 용으로 빼놓으세요) 잣 베이킹소다(세척용) 빈 볼에 베이킹소다 두스푼을 넣은 후 미지근한 물로 베이킹소다를 녹여주세요 베이킹소다 녹인 물에 대추를 넣고 세척합니다. 보시는 분들은 제가 한 대추보다 쭈굴쭈굴 하시겠죠? 사이사이 깨끗이 씻어주세요~ 그대로 푸욱 고아서(?) 우리 입에 들어갈거니깐요~ㅎㅎ ****한알은 넣지 마세요~ 나중에 잣과 함께 예쁘게 꾸밀 때 사용할거에요**** 원래는 대추고를 만들 예정이였어서 이렇게 밥솥에서 시작했답니다..
감자국 끓이는법 몇일 동안 영하권의 날씨로 롱패딩 없이 외출을 하니 온 몸이 언듯한 느낌을 받았어요;;;; 집에 오자마나 따뜻한 국 한 그릇과 갓지은 흰쌀밥이 생각이나서 재료도 많이 필요치 않고 간단하게 밥말아 먹기 좋은 '감자국'이 생각났어요. ^^ 그럼 같이 한번 만들어 보실까요? ^^b [재료] 감자 2개 양파 1/2 개 파 6 cm 멸치 물 650 ml 다진마늘 1 티스푼 국간장 1 티스푼 소금 약간 후추 약간 멸치육수를 먼저 내도록해요~ 냄비에 물 650~700ml를 넣고 빠글빠글 끓여서 멸치를 한 주먹 넣어주세요. 한 10분 정도면 충분할 것 같아요. ^^ 잘 달궈진 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 준비한 양파와 감자를 달달 볶아주세요. 중불로 한 5분 정도 볶아주면 살짝 투명해진답니다. 멸치육수가 다 됐군요~..
피쉬 앤 칩스 만들기 =생선튀김 영국 음식 피쉬앤칩스 만들기 번거롭지만 항상 맛있는 음식 튀김!! 오늘은 대구포를 이용해 영국음식 중 우리에게 가장 많이 알려진 음식이죠~ 피쉬 앤 칩스를 만들어 보아요~~ ^^ [재료] 대구포 식용유 500ml (젤 싼거 대략 1,000원 정도) 튀김가루 고구마전분 소금 / 후추 약간 [소스 재료] 마요네즈 150g 레몬주스 1 테이블스푼 와사비 1 티스푼 양파 반개 식초 1 티스푼 설탕 2 티스푼 저는 냉동 대구포를 사용했어요. 냉동된 대구포를 해동한 모습이에요. ^^ 물기가 있는 해동된 대구포를 페이퍼 타올로 꾹~꾹~ 눌러서 물기를 최대한 많이 제거해주세요~ 물기가 많은 대구포를 사용하면 튀김이 바삭하지가 않아 맛의 저하를 가져옵니다. ㅠㅜ 그러니 살짝 귀찮으셔도 꼭 물기를 빼셔서 사용하시길 바랍니..
안동찜닭 만드는법 황금레시피 단짠의 매력과 맵싸한 맛의 만남!!! 보기만 해도 군침이 도는 안동찜닭은 정말 최고의 음식이지요!! 재료만 준비해 놓으면 만드는 것은 어려움이 전혀 없는 간단한 메뉴랍니다. ^^ 찜닭의 키포인트는 국물맛을 중간중간 확인하는 거에요~~ ㅎㅎ 음식점에 가면 그냥 찍소리 않고? 먹기만하면 되지만 직접 만든 요리는 각자의 입맛에 맞추는게 최고의 매력이라 할 수 있죠!! ^^b 간을 조금 더 추가하거나 뺄수도 있구요~ 감자의 양도 더 넣고 뺄수도 있구요~~ 안동찜닭에 떡을 넣으셔되고 안넣으셔도 되구요~~ 그럼 오늘의 요리 '안동찜닭'을 시작해 보도록 하겠습니다. ^^ [재료] 닭볶음용 닭 한마리 (손질된 것) 1000~1200g(닭껍질 싫어하시면 제거해주세요) 감자 3개 당근 1/2개 양파 1/2~1개 대파 60..
어묵 김치국 끓이는법 이제 슬슬 날씨가 추워진다고 합니다. 11월 22일 부터 영화권 날씨가 3일 가량 지속된다고 하네요. 식사할 때 국의 위력이 더욱더 발휘되는 순간이 오게되는 것이지요.!! 허허~ 따끈한 국한그릇에 살짝 칼칼한 맛까지 같이 더해지면 추워지는 날씨를 이겨내는 원동력?디 될 수도 있지 않겠어요? ㅎㅎ 오늘은 김치와 어묵 그리고 청량고추를 넣어 칼칼한 김치국을 끓여 보도록 하겠습니다. ^^b 준비 되셨으면 재료 먼저 살펴보도록 하겠습니다~~/ [재료 3인분] 부산어묵 2장 잘 익은 김치 밥그릇 1공기 (쉰 김치 사용 X) 잘 익은 김치의 김칫국물 75ml 쯔유 2 테이블스푼 물 800ml 양파 1/2개 파 한줌 청양고추 반개 마른멸치 한 주먹 = 볶음용(육수용 큰 멸치를 사용하시면 멸치 내장 일명 똥을 꼭 제거..
시금치된장국 끓이는법 시금치 된장국 끓이는법 (시금치요리) 시금치하면 떠오르는 국! 바로 시금치 된장국 입니다. ^^b 주위 분들과 이야기를 나누다 보니 국 없이 밥을 잘 못드시는 분이 생각보다 많으신 것 같더라구요. ㅎㅎ 국끓이는게 일이기도 하지만 하나 끓여놓으면 2끼 정도는 해결되니 어찌보면 반찬계의 효자? 노릇을 하고 있는 것 같기도 하고 암튼 그렇습니다. ㅎㅎ 오늘은 백합을 넣어 국물이 시원한 '백합 시금치 된장국'을 끓여보도록 하겠습니다. ^^ [재료 3~4인분] 국물 많이 드시는 분들은 2~3인분 되겠습니다;;; 백합 조개 200g 시금치 1단 물 1000ml 다진 마늘 1/2 테이블스푼 된장 2 테이블스푼 고추장 1/2 테이블스푼 파 (=송송 썰은 것 적당히) 소금 약간 (=기호에 맞게 간 할 것) 마트에서 파는..
김치찌개 맛있게 만드는 방법 김치찌개 맛있게 만드는 방법 된장찌개 다음으로 많은 먹는 찌개는 무엇일까요? 바로 김치찌개입니다~~ 재료는 항시 준비되어 있는 김치찌개!! 돼지고기, 스팸, 꽁치통조림 등을 넣어 김치찌개 많이 끓이시죠? 오늘은 스팸을 넣고 김치찌개를 한번 끓여보도록 하겠습니다. ^^b [재료] 잘 익은 김치 350g 김칫국물 75ml 스팸 150g 양파 1/2 개 다진마늘 1/2 테이블스푼 파 = 적당량 고추가루 15g 설탕 5g 참기름 15ml 쌀뜨물 또는 맹물 600ml 새우젓 또는 국간장으로 간을 맞춘다. 잘 달궈진 팬에 참기름을 둘러주세요~ 전 참기름을 좋아라 해서 조금 더 넣었어요. ㅎㅎ 맛있게 잘 익은 김치를 넣어 주세요~!! 김치찌개에서 가장 중요한 김치!! 맛없는 김치 넣어서 끓이면 김치찌개는 당연 맛이 ..

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