연근조림 만드는 방법 황금레시피

안녕하세요~

오늘도 겨울철 제철 식재료를 준비했어요. ^^

연근의 제철은 10월~3월로 조림과 튀김, 전골 등에 많이 사용되는 식재료에요.

오늘은 연근요리의 가장 기초?인 연근 조림을 만들거랍니다.

오늘의 주인공을 소개합니다! ㅎㅎ

국내산 연근이에요.

약 380g이구요~ 1,630원에 데리고온 아주 싱싱한 연근 되겠습니다. ^^b

통연근을 구매한 분은 깨끗히 씻어주세요.

목욕을 끝낸 연근의 모습니다.

꼭지를 잘라주면 우리가 잘 아는 모습이 나온답니다. ^^

감자깎는 칼로 연근의 껍질을 잘 깎아줍니다.

아주 깔끔해졌네요.

자, 그럼 오늘의 재료를 살펴보시겠습니다. ^^

[재료]

연근 360g

고추 1개

식초 1큰술

진간장 70ml

물엿 100ml

물 100ml

통깨 1/2 작은술

참기름 1작은술

연근의 두깨는 개인취향에 맞게 잘라주세요.

(두깨=보통 0.5~0.6cm)

연근 껍질을 까서 먹기 좋게 썰어~ 썰어~~주세요.

연근 360g, 이 정도 되는군요. ㅎㅎ

냄비에 물이 끓어오르면

식초 1큰술을 넣고

연근을 넣어주세요~~

연근을 약 20분 정도 데쳐줍니다.

빠글빠글~~

연근을 데칠동안 양념을 만들어 보아요~/

양념은

진간장 70ml~

물엿 100ml~~

물 100ml~~~

마지막으로 설탕 25g 넣어서~~

잘 섞어줍니다. ^^

이제 마지막 스텝입니다!

냄비에~

만든 양념을 넣어주세요.

쪼로로록~~~

20분 데친 연근을 넣어주시구요~~

송송 썰은 고추도 넣어줍니다.

재료를 다 넣었으면 쌘불에서 약 10분~

중불에서 약 15분 정도 조려주세요.

뽀글뽀글~~

아주 잘 조려지고 있어요~~

약 25~30분 정도 조려주니 국물?이 이정도 남았어요.

마지막으로 참기름 1작은술과 통깨 1/2작은술을 넣어 잘 섞어주면 오늘의 반찬 연근조림이 완성됩니다. ^^/

윤기가 좔좔 흐르는 연근조림

쫍쪼름하고 달달한 연근조림 참 맛있죠~ ㅎㅎ

꼬득꼬득? 씹히는 맛이 예술인 연근조림

잘게 가위로 난도질?하듯 잘라서 밥에 듬뿍 올려 쓱싹쓱싹 비벼먹어도 꿀맛입니다!

고추의 향도 참 좋구요~~

고추를 더 넣어서 만들어도 맛있답니다~~~ ^^b

오늘은 겨울 제철식재료인 연근으로 조림을 한번 만들어 보았어요. ㅎㅎ

하는 방법을 보시다 싶이 참 쉬워요.

한번 할 때 많이 해놓으면 참 좋은 반찬 중 하나인 것 같아요. ㅎㅎ

조금씩 야금야금 먹기 좋은 집반찬 = 연근조림

오늘도 식사 맛있게 하세요~~ ^^