가지요리 가지덮밥 레시피

안녕하세요~

이제 더위도 한풀꺾이고 바람도 선선하니 날씨가 딱이네요. ^^

태풍이 더 이상 오지 않기를 바래봅니다. ㅠㅠ

오늘은 주말 점심을 책임질 녀석을 한번 소개 해 볼까 합니다. ㅎㅎ

가지를 이용한 요리에요.

가지의 식감도 좋고~~

쫍쪼름한 양념에 밥을 비벼비벼비벼서~~

먹으면 아주 맛있는~

'가지덮밥' 입니다.

그럼 오늘의 메뉴 가지덮밥의 재료를 한번 살펴보실까요? ^^/

[재료] 2~3인분

가지 2개

마늘 4개

파 15cm

고기포자만두 180g

페페론치노 3개

식용유 1.5큰술

설탕 1큰술

두반장 1큰술

굴소스 1큰술

물 150ml

전분물 = 고구마전분 1큰술 + 물 1.5큰술

재료가 준비되었으면 바로 시작해요~~ ^^

먼저 가지를 손질 해 볼까요?

가지 꼭지는 가시가 있어서 조심해야해요.

조심히 꼭지 부분을 까서~~

듬성듬성 썬 다음~~

먹기 좋게 잘라줍니다.

전 오이 쌈장에 찍어먹듯 잘라봤어요.

파는 송송송~~ 썰어놓고요~~~~

마늘은 잘 다져서 놓습니다.

페페론치노는 3~4등분으로 쪼개놓으면 준비 끝이에요. ^^

페페론치노가 없으면 청양고추 1/2개로 대체하면 되겠습니다.

다음은 양념장 만들어 볼까요? ^^

설탕 1큰술~~~

두반장 1큰술~~~

굴소스 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

양념장 끝!

마지막으로 고기포자만두는 전자렌지에서 따끈하게 익혀주면 모든 준비가 끝납니다.

고기포자만두가 없으면 그냥 냉동실에 있는 아무개 만두를 사용해도 되겠습니다. ^^;;

재료 등 준비를 마쳤으니 이제 렌지에 불을 켜고 조리를 해 봐야겠죠? ^^

웍 혹은 넓은 후라이팬에

불은 센불로 조절한 뒤~

식용유 1.5큰술을 넣어주세요.

살짝 팬을 달군 다음 파를 넣어 파기름을 만듭니다. (약 1분)

마늘도 넣어주세요.

마늘 4개를 다지니 약 1큰술 나오는 군요. ^^

퐁당~?

다진마늘이라 금방 탈 수 있으니 마늘을 넣고 바로~~

고기포자만두도 넣어주세요.

맵싸한 맛을 내는 페페론치노도 넣고요~~

양념장을 넣은 다음~~

만두를 터트려서~ 으깨버립니다! ㅎㅎ

이렇게 다 으깨주면 되어요. ^^

스트레스가 살짝 풀릴 수도 있어요. ㅎㅎ

만두를 으깨고~~ 1분 정도 센불에 볶아줍니다.

그 다음 물 150ml를 준비 해 팬에 쪼로로록~ 넣어줍니다.

국물이 생겼네요. 허허

물을 넣어 잘 섞어준 다음

썰어놓은 가지를 넣어주면 되겠습니다.

가지와 잘 섞어주세요.

잘 섞은다음 자작한 국물에 약 1~2분 정도 끓여

가지를 익혀줍니다.

가지를 익힐 찰나?에 전분물을 준비해주세요.

고구마전분 1큰술과 물 1.5큰술을 넣어 전분물을 만들다 보면~~

가지에 힘이 빠져?

줄어든 모습이 보일꺼에요~ ㅎㅎ

자작한 국물에 전분물을 넣어 걸죽하게 만들면 밥과 비벼먹기 딱 좋아진답니다. 허허~

전분물을 골고루 한바퀴~ 두바퀴~~ 둘러주고~~~

주걱?으로 두~세바퀴 천천히 돌려서~~

걸죽해지면 가지덮밥소스 완성입니다. ^^

그릇에 밥을 퍼서~

걸죽해진 가지덮밥소스를 올려주면 되겠어요. ^^

김이 모락모락~~

밥 위에 소스를 딱!

파 송송 설어 올려주면

비쥬얼도 살고~~

파 향도 즐기고~~~

참 좋쥬~~ ^^b

여기에 어묵탕 또는 얼큰한 짬뽕국물과 비슷한 국물이 있으면 더 좋아요. ^^b

마지막 단계 = 맛보기

비벼비벼비벼서~~~

가지와 만두속 그리고 두반장과 굴소스의 콜라보

중식 스타일의 가지덮밥을 후다닥~~ 만들어 먹을 수 있는 방법인 것 같아요.

쫍쪼름하고 구수한 맛에 맵싸한 맛까지!

가지의 식감도 참 좋고요~~

밥 한공기 금새 사라진답니다. ㅎㅎ

김치와 단무지, 그리고 깍두기도 같이 곁들여드세요~~ ^^b

오늘도 식사 맛있게 하시고 다음에 또 봐요~~