깻잎찜 만드는법 황금레시피

안녕하세요~

날씨가 찜통이네요. ㅠㅠ

열대야 입맛도 없고~

입맛 당기는거 어디 없으려나~~ 고민끝에

상추에  밥 올려~

쫍쪼름하니 깻잎향 물씬풍기는 깻잎찜 올려서 밥 한숟갈 대충 먹으려고요.

요거이 은근 밥도둑이라 입 맛없을 때 밥 한 공기 뚝딱이랍니다.  ^^b

오늘은 입 맛없을 때 추천 메뉴 '간장 멸치 깻잎찜' 같이 만들어 보아요~/

[재료] =2인분

양파 1/2개

깻잎 30장

-육수-

멸치 한줌

물 70ml

-양념장-

파 10cm

다진마늘 1/2큰술

페페론치노 2개

진간장 1큰술

액젓 1/2큰술

메실액 1/2큰술

참기름 1/2큰술

고춧가루 1/2큰술

물 1.5큰술

필요한 재료가 준비되었나요? ㅎㅎ

그럼 시작해 보아요~~ ^^

우선 각종 재료를 손질해요.

멸치는 머리를 똑~ 따고 배를 갈라?

내장 = 똥을 제거합니다.

여기서 똥과 머리는 작별을 고합니다. 잘가~~ ;;

우린? 깔끔하게? 멸치 몸통만 쓸거에요. ^^ ㅎㅎ

파는 송송송~~ 썰어 놓고요~~~

양파는 씻어서 먹기 좋게 썰어놓아요.

깻잎은 깨끗히 씻어서 물기를 빼고요~

페페론치노는 3~4등분으로 잘라놓습니다. 

대략 재료 손질은 끝이 났어요. ^^

다음은 양념장을 만들어 볼까요?

국그릇? 정도의 용기에 진간장 1큰술 넣고요~

쪼로록~

액젓 1/2큰술 넣고요~~

메실액 1/2큰술 넣어주고요~~~~

고춧가루 1/2큰술 넣어주세요.

참기름 1/2큰술 넣어주시고요~~~

물 1.5 큰술을 넣고~~

잘 섞어줍니다.

휘리릭~~

잘 섞인 국물?에 다진마늘 1/2큰술 넣고~~~

송송썬 파도 넣고요~~

페페론치노 2개 부셔서 넣어주세요.

재료가 다 들어갔으니 한번 휘리릭~ 저어서 마무리합니다. ^^b

양념장을 만들었으니 이제 후다닥 조리만 하면 끝이에유~~

센불에 팬을 올리고 다듬어 놓은 멸치를 넣고 달달달~~ 볶아주세요.

멸치 잡내 안녕~ ㅎㅎ

구수한 냄새와 함께 멸치가 노릇노릇해지면

물 70ml를 넣고 육수를 내줍니다.

물이 끓기 시작하면 약 3~5분가량 끓인다음

육수가 살짝 우러나고~~

멸치가 통통해져있는 것을 확인하고 건져냅니다.

멸치 버리면 안되요~~ ㅎㅎ

그리고 잠시 가스불을 꺼주세요.

팬에 육수만 남은 상태에서 깻잎을 깔고~~

깻잎 위에 멸치를 살포시 올려놓은 다음~~

양념장을 골고루 뿌려줍니다. ^^

쪼로로록~~~

마지막으로 양파를 넓직하니 올리고~~

뚜껑을 덮어 가스불을 켜주세요.

불은 중불로 맞춰주니 괜찮더라구요.

뚜껑덮고 중불로 약 5분 후

오늘의 요리 밥도둑 '깻잎찜'이 완성! ^^b

입맛 없을 때 쌈에 밥넣고 깻잎찜 넣고 싸먹으면 밥한그릇 순삭~~이에요~~~ ㅎㅎ 

멸치가 들어가 비주얼이 대략 난감 할 수 있어도

상추 등 쌈과 함께라면 문제없다구요~~ ㅎㅎ

쌈을 싸버리면 속에 내용물?은 안보이거든요 허허;;;;

반지르르~~

쫍쪼름한 냄새와 깻잎향이 솔솔~~

밥이 저절로 생각난답니다. ㅎㅎ

그래 한번 먹어보는 거야! ;;;;

촥~! 상추 하나 손에 올리고~ 시작~~!! ㅎㅎ

상추 위에 양파, 깻잎, 멸치를 올리고~

밥도 한숟갈 넣고~~

끝!

쌈 한 입 먹어보실랍니꽈? ^^ ㅎㅎ

그냥 밥 위에 깻잎찜 올려서 비벼 먹어도 되구요. ㅎㅎ

비벼먹지 않으면~~

이거 아시죠? ㅎㅎ

김싸먹듯~~

이렇게 젓가락으로 밥을 싸서 먹어도 꿀맛이랍니다. ^^b

입맛 없을 때 간장 멸치 깻잎찜 추천하는 바 입니다. ㅎㅎ

땀을 많이 빼서 그런지 쫍쪼름한게 조금 더 당기는 요즘이네요.

날씨 더운데 더위 조심하시고

코로나도 항상 조심에 조심 하시고요 ㅠㅠ

오늘도 식사 맛있게 하세요~~