오이냉국 만드는법

안녕하세요~

어제 장마라고 해서 보니 비가 조금 오다가 말았네요.;;

경기도 수도권 지역은 비가 몇 시간 오지 않았답니다.

그래도 비가 온터라 조금은 선선하려나 했는데 날씨가 너무더웠어요. ㅠㅜ

집에 오자마자 냉수마찰하고 시원하게 냉국 한 사발 하니 좀 살겠더라구요. ㅎㅎ

그래서 오늘은 무더위를 타파해 줄 여름특선 요리를 준비했습니다!

냉국 중의 냉국, 냉국계의 최고봉 '오이냉국' 되겠습니다. ^^b 

그럼 재료부터 한번 살펴보겠습니다.

[재료] 3인분

미역 10~13g

양파 1/2개

오이 1개

홍고추 1/3개

마늘 3개

설탕 2큰술

진간장 2큰술 (=30ml)

소금 1/2큰술

깨소금 2큰술

매실액 1큰술 (15ml)

식초 52ml

물 700ml

얼음

먼저 미역을 불려주세요.

미역 10~13g 정도 볼에 넣고

적당량 물을 부어 10분간 불려줍니다.

참 대단한 미역입니다.

이렇게나 불어났어요. 

불어난 미역은 찬물에 깨끗히 씻어준다음~

냄비에 물을 받아 뽀글뽀글 끓여서 미역을 퐁당~

중불로 30~40초간 데쳐줍니다.

데친 미역을 찬물에 씻은다음~

채에 걸러내 주시구요~

다음 재료를 손질해 주실께요. ^^

양파 1/2개를 얇게 송송송~~

이렇게 썰어주시면 되겠습니다.

채썬 양파를 찬물에 담궈주세요~

(=매운맛 제거)

다음은 마늘3개를 편으로 썰어 주시구요~

홍고추는 어슷썰기해줍니다.

오이도 적당한 굵기로 어슷썰기를 해준다음 송송송~~ 채썰어주세요~~ ^^b

다음은 절구?에 통깨 2큰술을 넣고 곱게 갈아줍니다.

고소한 맛이 두배!

잠시 한쪽 편에 잘 놓아두세요~ ^^

매운기가 제거된 양파와 채썬 오이, 미역을 한 곳에 모아두었어요.

잠시 후 이들은 찬 육수 속으로~~ 들어갈 운명입니다. 허허

재료를 다 손질하고 준비해놓았으니 이제 마지막 단계 육수입니다~~

큰 볼에 설탕 2큰술 넣어주시구요~

소금 1/2큰술 넣구요~

식초 52ml 넣어주세요.

다음은 진간장 30ml 넣구요~

매실액 15ml 넣어줍니다.

마지막으로 찬물 700ml를 넣어준다음~

잘 섞어서 육수를 만들어 줍니다. ^^b

육수가 만들어졌으니 이제 내용물을 넣어주면 끝이에요~~

미역 넣어주시구요~~

채썬 오이도 듬뿍 넣어주시구요~~~

양파도 넣어줍니다.

마늘과 홍고추도 넣구요.

갈은 깨도 넣어주면 끝!

모든 내용물을 잘 섞어서~~~

얼음 동동 띄워주면~~~

오늘의 요리 '오이냉국' 완성입니다~~ ^^/

여름을 시원하게 해 줄 고마운 녀석!

새콤한 오이냉국~~

큼지막한 각 얼음 동동~

개인 접시에 덜어 1인 한 그릇 뚝딱!!

깨의 고소한 맛이 오이냉국의 맛을 한 층 더 업~/ 시켜줍니다.

국물과 함께 건더기 씹는 맛이 너무 좋아요~ ㅎㅎ

후르릅~ 아삭아삭~~~

더운 여름날씨에 냉국만한 것도 없지요~ ㅎㅎ

후다닥 만들어서 시원하게 한 그릇 어떠세요? ^^b

오늘도 식사 맛있게 하세요~~~