감자조림 맛있게 만드는법

안녕하세요~

오늘의 메인재료는 감자에요~

감자는 6~9월이 제철이라 많이 먹어줘야합니다. ㅎㅎ

영양가도 듬뿍 맛도 좋은 감자로 국민반찬인 '감자조림'을 만들어 보려고 해요~

후다닥~ 저와 함께 한번 만들어 보실까요? ^^/

오늘의 재료입니다.

[재료]

감자(보통크기) 4개

양파 1/2개

파 14cm

홍고추 1개

멸치 한 줌, 다시마 조금 (=육수용)

물 400ml

식용유 1큰술

정종 또는 사케 1큰술

고추장 1큰술

고춧가루 1큰술

다진마늘 1큰술

진간장 1큰술

시럽 1큰술

참기름 1큰술

통깨 1작은술

재료를 씻어서

마늘은 다져주시고 나머지 재료는 먹기좋게 썰어둡니다. ^^b

물 350ml를 끓여 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내주세요.

다시마는 고온에서 오래 끓이면 쓴맛이 나니 빠글빠글 물이 끓어오르면 건져내주세요. ^^b

멸치는 조금더 끓인다음 건져냅니다.

육수가 완성됐으니 한쪽에 놔두시구요~

후라이팬에 식용유 1큰술을 넣고 중불로 가열해주세요.

가열된 팬에 감자를 넣고 살짝 볶아줍니다.

감자가 겉이 살짝 투명해지면~

썰어놓은 양파를 넣어줍니다. 

같이 달달 볶아주세요.

양파가 살짝 투명해지면~

만들어 놓은 육수를 넣어줍니다.

이제 갖은 양념을 넣어줄꺼에요.

정종 혹은 사케 1큰술 넣어주시구요~

시럽 1큰술 넣어주시구요~~

다진마늘도 넣어줍니다.

다음은 고춧가루 1큰술~

고추장도 1큰술 넣어줍니다.

진간장도 1큰술 넣어주시구요~

참기름은 가장 마지막에 넣을거니 아껴두세요~ ㅎㅎ

잘 섞은 다음 감자가 다 익을 때 까지 약중불로 졸여주세요.

뚜껑을 덮으면 감자가 더 빨리 익으니 뚜껑이 있으면 덮어도 좋습니다.

(감자가 너무 많이 푹~익으면 으스러지기 쉬우니 감자의 단단하기를 중간 중간 확인하며 졸여줍니다.)

감자가 다 익으면 파와 홍고추를 넣어주세요.

서너번 저어준다음~ (약 30~40초)

불을 꺼줍니다.

마지막으로 참기름 1큰술 넣고 살포시 섞어주세요.

그릇에 담아 통깨를 솔솔솔~ 뿌려주면 오늘의 요리 감자조림이 완성됩니다. ^^/

국민밑반찬 '감자조림'

전 따끈할 때 먹으면 더 맛있더라구요~ ^^b

고소한 참기름 냄새가 솔솔~

입맛을 자극합니다. ㅎㅎ

식용유에 달달 볶아서 모양이 더 살아있습니다.

큼직하게 썰은 감자 조림, 쌈싸먹어도 맛있어요~

오늘은 제철 감자로 고춧가루와 고추장을 넣어 감자조림을 만들어봤어요.

매콤한 맛이 매력적인 감자조림 밥에 쓱싹쓱싹 비벼먹어도 참 맛있답니다. ^^b

오늘도 식사 맛있게 하세요~~