된장찌개 맛있게 끓이는 방법

한국사람들이 가장 많이 찌개는?

바로 된장찌개 아닐까요? ^^b

잘 끓인 된장찌개 히나만 있어도 밥 한공기는 바로~ 뚝딱!!

따끈한 된장 후후 불어가며 밥한공기 먹으면 맛이 없을래야 없을수가 없지요.

오늘은 향긋하고 알싸한 맛이 매력적인 달래를 넣어 맛있는 된장찌개를 같이 만들어보아요~~ ^^

그럼 오늘의 재료를 한번 만나보겠습니다~~

두부, 감자, 달래, 애호박, 청량고추, 마늘, 건표고, 양파가 필요하구요~ 

사진에는 보이지않지만 멸치와 쌀뜨물, 고춧가루, 된장이 또 있어야 합니다. ^^b

필요한 양만큼 다듬은 재료들이에요~

2~3인분 정도 되는 양이랍니다. ^^

정확히 어느정도 필요한지 한번 보실께요~

[재료] 2인분

청량고추 1개

양파 1/4개

달래 1/2단

된장 2숟갈

고춧가루 1숟갈

두부 1/6모

감자 1/2개

다진마늘 2.5g

애호박 1/3개

쌀뜨물 550ml

자, 그럼 바로 시작해 볼께요~~ ^^

찌개용기에 쌀뜨물 550ml를 넣고 끓여주세요~

쌀뜨물을 넣는 이유는요~~ 비밀이에요! ㅎㅎㅎ;;;

쌀뜨물을 넣으면 쌀에서 우러난 단백질 성분이 잡내도 잡아주고 된장의 텁텁함도 없애준다고 하는데요~

전 그런건 잘 모르겠구요~ ㅎㅎ

쌀뜨물을 넣으면 국물이 구수한 느낌과 살짝 걸죽한 진국의 느낌이 나는 것 같더라구요.

암튼 된장끓일때 종종 쌀뜨물을 사용하곤 합니다. 허허

그럼 다음 순서 보시죠~ ^^;;/ ㅎㅎ

빠글빠글 끓어오르면 멸치를 적당량 넣고 육수를 만들어줍니다.

멸치가 적당히 우러나면 건져주세요.

고마워 멸치야!

된장을 큼지막하게 한숟갈 듬뿍 퍼서 넣어줍니다.

된장을 잘 풀어주세요~

다음은 고춧가루를 한숟갈 듬뿍~~ 퍼서 넣어줍니다.

기호에 맞게 된장으로 간을 맞춰주세요. ^^b

감자도 넣어주시구요~~

건표고버섯도 넣고~~

국물맛이 더 좋아질꺼에요!

먹기좋게 썰은 양파도~~

잘 넣어주구요~~

애호박도 넣습니다.

비쥬얼이 점점 갖춰지는군요. ^^

빠글빠글 끓으면 두부와~~

다진마늘도 넣고~~~

청량고추도 쏙~

마지막으로 알싸한 달래도 넣어서 2분 정도 끓이고 마무리 합니다~~

달래향이 솔솔나는~ 구수한 된장찌개가 완성됐습니다~~/

재료들이 다 숨어버렸네요;;;;

건더기를 듬뿍퍼서 한숟갈~~

향긋한 달래가 매력적인 된장찌개 밥두공기는 기본입니다. ㅎㅎ ^^b

고생하셨습니다~~~

식사 맛있게 하세요~~~~~~

차돌박이 된장국 황금레시피

2019/06/07 - [모모의 밥상] - 차돌박이 된장국 황금레시피