본문 바로가기

모모의밥상

 (107)
쌈장 맛있게 만드는 법 안녕하세요~ 한국인의 국민 소스하면 쌈장을 빼놓을 수 없죠!! 오늘은 쌈장 만드는 법을 한번 알아보도록 해요~ 쌈장을 만들기 위해 준비한 재료입니다. 보통 한번 만들어 놓으면 많이 만들어 놓고 야금야금 먹게되니 필요이상으로? 만들어 놓아보아요. ㅎㅎ 재료부터 만나보시겠습니다. ㅎㅎ [재료] 고추장 3큰술 된장 6큰술 양파 다진 것 4큰술 다진마늘 1.5큰술 다진 파 2큰술 다진 고추 3큰술 참기름 2큰술 깨소금 1큰술 양파와 고추, 파, 마늘을 씻어서 다질 준비를 합니다. 고추를 잘 다져주세요~ 개인취향에 맞게 매운고추와 맵지않은것을 섞어줘도 되구요~ 매운거 싫으신 분은 오이고추를 써도 좋구요~ 그럭저럭한걸 좋아하면 풋고추 등 선택해주세요. 마늘도 잘 다져줍니다. ^^ 1.5큰술 준비 끝! ㅎㅎ 양파도 ..
김치 콩나물국 맛있게 끓이는 법 안녕하세요~ 오늘은 김치와 콩나물의 환상적인 콜라보! ㅎㅎ 시원하고 칼칼한 맛이 매력적인 "김치콩나물국" 입니다. [재료] =2인분 물 1000ml 콩나물 한줌 약 50g 김치 350g 두부 100g 파 20cm 양파 1/3개 고추 1개 멸치 (=육수용) 국간장 1큰술 소금 마늘 2개 각 재료를 먹기 좋게 잘 썰어주세요. ^^ 다 썰었으면 본격적으로 고고고/ ㅎㅎ 팬에 멸치를 달달 볶아줍니다. 멸치의 잡내를 잡아줘 육수맛이 한층 더 업/ 멸치를 달달 볶은 다음 물 1000ml를 넣어주세요. 쪼로로록~~~ 물을 넣고 빠글빠글 끓여줍니다. 육수를 낸 다음 멸치를 건져줍니다. 마늘을 다지거나 편을 썰어 넣고 국간장 1큰술을 넣어주세요. 그리고 잘 익고 맛있는 김치를 넣어줍니다. 여기에 추가로 김칫국물도 약 5..
연근조림 만드는 방법 황금레시피 안녕하세요~ 오늘도 겨울철 제철 식재료를 준비했어요. ^^ 연근의 제철은 10월~3월로 조림과 튀김, 전골 등에 많이 사용되는 식재료에요. 오늘은 연근요리의 가장 기초?인 연근 조림을 만들거랍니다. 오늘의 주인공을 소개합니다! ㅎㅎ 국내산 연근이에요. 약 380g이구요~ 1,630원에 데리고온 아주 싱싱한 연근 되겠습니다. ^^b 통연근을 구매한 분은 깨끗히 씻어주세요. 목욕을 끝낸 연근의 모습니다. 꼭지를 잘라주면 우리가 잘 아는 모습이 나온답니다. ^^ 감자깎는 칼로 연근의 껍질을 잘 깎아줍니다. 아주 깔끔해졌네요. 자, 그럼 오늘의 재료를 살펴보시겠습니다. ^^ [재료] 연근 360g 고추 1개 식초 1큰술 진간장 70ml 물엿 100ml 물 100ml 통깨 1/2 작은술 참기름 1작은술 연근의 두..
꼬막 삶는법 + 무침 안녕하세요~ 오늘은 꼬막 해감과 삶는법, 까는법, 그리고 양념장을 올려 먹는 꼬막무침으로 마무리 해보려고 합니다. ㅎㅎ 꼬막이 11월부터 3월까지가 제철이라고 해요~~ 아직 꼬막철이니 저렴하게? 한번 드셔보세요. ^^b [재료] 꼬막 1kg (양념장) 고추 1T 파 1T 마늘 1T 깨소금 1T 고춧가루 1T 매실액 2/3T 참기름 1T 진간장 6T 마트에서 할인하는 것 1kg짜리 5천원에 데리고 왔어요. ㅎㅎ 꼬막은 해감, 손질해서 먹기까지 생각보다 많은 정성?이 필요로 합니다. ㅠㅜ 각오를 하고 집으로 데리고 와야해요. ^^;; 가장 먼저 해감을 해야 꼬막을 먹을 수 있답니다. ㅎㅎ 큰 샐러드볼에 물 2.5리터를 넣고 소금 1큰술을 넣어주었어요. 소금을 잘 녹여준다음~ 꼬막을 넣고 빛이 들어가지 않게 ..
닭볶음탕 황금레시피 안녕하세요~~ 명절 잘 보내셨나요? ㅎㅎ 오늘은 토실토실한 한마리의 닭으로 행복?을 느낄 수 있는 ㅎㅎ 닭볶음탕을 만들어 보려고 합니다. ^^ 그럼 재료부터 살펴 보실까요? [재료] 3~4인분 잘 손질된 닭 1마리 떡볶이 떡 8개 파 1단 양파 2/3개 감자 4개 풋고추 1.5개 (취향에 맞게 청양고추 등 준비) 당근 1/3개 미나리 참기름 3큰술 고추장 50g (양념장) 물 900ml 간장 3큰술 설탕 1큰술 후추 1/2작은술 고춧가루 3큰술 다진생강 1/2큰술 다진마늘 1.5큰술 물엿 50ml 각 재료를 씻어서 먹기좋게 썰어 놓습니다. 준비가 끝났으니 이제 본격적으로 시작해볼까요? ^^ 첫 번째 순서로 양념장을 만들어 볼까요? ㅎㅎ 큰 볼에 물을 넣구요~ 물은 900ml 되겠습니다. ^^ 다음은 진간..
꽁치통조림 김치찌개 맛있게 끓이는법 안녕하세요~ 설 연휴는 잘 보내셨나요? ^^ 오늘은 꽁치통조림으로 김치찌개를 맛있게 끓여보려고 합니다. 찬이 없을 때 요거 하나만 있어도 밥 한그릇은 그냥 개눈감추듯 사라지는 마법의 찌개! ㅎㅎ 재료를 살펴보고 바로 시작해보아요~/ [재료] 3인분 홍고추 1개 청양고추 혹은 풋고추 1개(취향에 따라 선택) 애호박 1/3개 양파 1/3개 꽁치통조림 400g 1개 잘 익은 김치 500g 물 400ml 참기름 1.5큰술 고춧가루 1큰술 된장 1/2큰술 설탕 1/2큰술 다진마늘 1/2큰술 재료를 먹기좋게 잘 썰어주세요~ 김치도 꺼내서 잘 놔두구요. ^^ 마늘도 다져서 준비해 놓습니다. 준비가 끝났으니 본격적으로 만들어보아요~ ^^/ 우선 쌘불에 팬을 올리고 참기름 1.5큰술을 넣어주세요. 김치 500g을 넣고 ..
토마토 소스 펜네 파스타 만들기, 펜네 삶기 파스타는 모양과 굵기 등에 따라 종류가 달라진다고 하는데요~ 가장 보편적인 파스타로는 우리가 잘 알고 있는 스파게티가 있어요. 오늘은 펜촉?의 모양을 한 펜네로 파스타를 해보려구요. ㅎㅎ 제 눈에는 살짝 곱창?처럼 생겼기도한 펜네, 시중에 파는 토마토 소스로 간단하게 만들어 먹을 수 있어요. 우선 펜네와 토마토소스가 있어야겠죠. 전 리코타가 들어간 소스를 준비해 봤습니다. 이마트 트레이더스에 갔더니 세일을 해서 한번 사봤어요. ㅎㅎ 펜네같은 경우 하단부에 "11 MITUTI" 라고 적힌걸 보니 11분 정도 삶아주면 된다는 것 같습니다. ㅎㅎ 병 뒷면을 보니 이탈리아에서 물건너온 소스군요. ㅎㅎ 소스에 올리브유와 양파, 토마토, 리코타치즈, 마늘, 후추, 소금이 들어갔다네요. 개인적으로 저는 요거 아주 잘..
표고버섯 볶음 만드는법 황금레시피 안녕하세요~ 표고버섯 좋아하시나요? 마트에 가면 종종 표고버섯을 사요. ㅎㅎ 표고버섯은 전골에 단골 재료로 사용을 하기도 하구요~ 표고버섯을 볶아서 먹기도 하고, 표고버섯밥을 만들어 먹기도 한답니다. 오늘은 아주 간단하고 맛있게 먹을 수 있는 표고버섯볶음을 해보려고요. ^^ 같이 해보시겠어요? ㅎㅎ 그럼 재료부터 살펴보실께요. [재료] 2~3인분 표고버섯 25송이 당근 35g 양파 1/4개 파 20cm 참기름 1.5큰술 소금 2/3작은술 이제 재료 손질 할 차례입니다. ^^ 당근은 채썰어주시구요~ 양파는 그냥 먹기좋게 썰어주세요. ㅎㅎ 파는 송송 썰어주시구요~~ 표고버섯은 흐르는 물에 살짝 씻어서리~ 꼬다리?를 돌려서 따줍니다. 요거는 버리지 말고 잘 놔뒀다가 각종 육수를 만들 때 넣고 푹~ 끓여주면 진..

티스토리툴바