황태채 요리 황태강정 만들기

안녕하세요?

황태채는 그냥 먹어도, 구워 먹어도 좋던데 이번에는 다른 방법으로 요리해 보았습니다~

튀기고 볶아서 맛있는 황태채강정을 만들어 보겠습니다^^

[재료]

황태채 400g

다시마 육수 = 다시마 (3cm x 5cm) + 물 200ml

밀가루 1/4컵

전분 1/4컵

식용유 60ml

진간장 4큰술

올리고당 4큰술

다진마늘 1/2큰술

청양고추 1/2개

파 1/2단

먼저 큰 볼에 황태채 400g을 준비합니다~

황태채가 손질이 잘 되어 있다고 하더라도 잔가시를 한번 살펴주세요

까슬까슬 하지만 물에 불릴 것이니 보이는 것만 골라주고 부드러울때 제거하겠습니다~~

400g이 감이 안잡힐땐 사진처럼 가득잡은 한줌을 두번 담으시면 됩니다~

다시마우린물 200ml를 넣고 15분 불려주었습니다~

15분 불려 준 후 물기를 꼬옥 짜내어 주었어요~

불린 황태채를 잘 살피며 딱딱하고 까슬한 가시는 걸러내 주었어요~ㅎㅎ

촉촉한 황태채 준비가 거의 되어갑니다^^

이것을 먹기좋은 크기로 잘라주세요~ 

참고로 저는 1.5cm 정도의 크기로 잘랐답니다 ㅎ

이렇게 황태채 초기 기본준비는 다 되었고 이제 이것을 튀길 준비를 해볼까요?

밀가루와 전분가루 1/4컵을 준비합니다~

이것을 잘 자른 황태채에 넣어주고

골고루 섞어주세요~~

달궈진 팬에 식용유 60ml를 넣습니다~

노릇해질때까지 중간불보다 조금 쎈편의 불에 저으며 튀겨주세요

집마다 불의 세기가 다르지만 저같은 경우는 4분 정도 소요되었습니다~^^

이제 황태강정 소스를 만들어볼까요?

간장 4T, 올리고당 4T, 마늘 3알 다진 것, 청양고추 1/2개, 파 1/2단 송송 썰어 넣고 5분간 끓입니다~!

올리고당 4T

마늘 3알 다진 것

매실액 1T를 넣어주었는데 이것은 개인취향이라 생략하셔도 무관합니다~ㅎㅎ

장볼때가 되어 파의 양이 적어서 양파로 대체하였습니다 ㅎㅎㅎ

청양고추 총총

5분간 끓이며 졸여줍니다

노릇해진 황태채를 졸인 양념에 넣고 약불에 3분간 뒤적여줍니다~

황태채 볶음 황태채강정 황태강정

완성~~~/

그냥먹어도 맛있지만 밥위에 올려서 덮밥으로 먹어도 좋습니다~^^

흰 쌀밥과 어울리는 황태채강정!

윤기 좌르르~

달달짭짤 밥반찬으로도 좋고 덮밥으로도 좋았습니다^^

황태채, 북어채가 있다면

 구이, 안주가 흔해졌다면 강정 튀김 한번 도전해보세요~~~ㅎㅎㅎ