돼지고기 요리 항정살 된장구이

안녕하세요~~

혹시 돼지고기 항정살 좋아하시나요?

스각스각~ 식감도 재미있고~~

고소한 맛이 매력적인 항정살!

오늘은 항정살 돼지고기 요리를 해보려고 합니다.

이름하야 '돼지고기 항정살 된장구이' 되겠습니다~~ ^^b

그럼, 오늘의 재료를 살펴보시겠습니다~~

[재료] = 2인분

항정살 400g

쌈채소 (상추, 깻잎 등)

마늘 6~7개

당근

파 20cm

[양념]

참기름 1/2큰술

국간장 1/2큰술

시럽(=올리고당) 1/2큰술

된장 1큰술

정종 1큰술

설탕 1/2큰술

후추 약간

이상 재료를 살펴봤어요~~

이제 요리를 시작해볼까요? ㅎㅎ

먼저 고기를 재워놓아야해서 맛있는 양념장을 만들꺼에요~/

큰 볼에 설탕 1/2큰술 넣어주시구요.

소주 혹은 정종 혹은 사케 1/2 큰술 넣어주시구요~

시럽(=올리고당) 1/2 큰술 넣어주세요.

국간장 1/2큰술 들어가주구요~~

참기름 1/2큰술을 넣고~~

된장 1큰술 넣어줍니다.

후추 살짝 톡톡~ 넣어줍니다.

양념을 다 넣었으니 잘 섞어주세요.

양념을 잘 섞은다음 오늘의 주인공 돼지고기 항정살님을 넣어서 조물조물 해준다음 약 15분 정도 냉장고에 넣어 숙성해 줍니다. 

파와 당근은 후레쉬하게 항정살과 같이 곁들여 드시면 되겠구요~

마늘은 드실 만큼 적당량(=~6개) 편을 썰어 후라이빵에 튀겨서 마늘 후레이크를 만들어 줍니다.

드디어 결전의 시간이 다가왔습니다;;

숙성해놓은 돼지고기 항정살을 구워줄 시간입니다. ㅎㅎ

후라이팬에 기름을 넣지 않구요!

마른 팬에서 중약불로 고기를 구워줍니다.

양념된 고기라 탈려고 하면 약불 조절해주시구요~

항정살을 굽다보면 기름이 파바바박~

많이 튀길 수가 있어요.

뚜껑을 덮었다~ 열었다~

조금 귀찮아도 이렇게 해주면 좀 더 안전하게? 항정살을 구을 수 있답니다. ^^b

맛있게 잘구워진 돼지고기 항정살 된장구이 완성입니다~~/

저는 파와 당근도 그냥 구웠답니다. ㅎㅎ

다 구워서 쌈싸먹으니 맛있더라구요. ^^

윤기가 좔좔~~

항정살이 아주 잘 익었습니다.

쫍쪼름한 향기가 솔솔~~

마늘도 잘 구워졌습니다.

된장소스에 양념된 항정살 스각스각~ 씹히는 소리에 고소하고 쫍쪼름한 맛이 밥도둑입니다. ^^b

파와 마늘을 곁들여 먹어도 참 맛있구요~~

상추나 깻잎 쌈에 싸서 먹어도 음음음~~~ 너무 맛있어요. ^^b

시원하게 총각무를 한번씩 베어먹으면 너무 잘 어울리는 돼지고기 항정살 된장구이였습니다~~

오늘도 식사 맛있게하세요~~ ^^