공심채 볶음 요리

안녕하세요~

오늘은 태국식 공심채(=morning glory 모닝글로리) 볶음을 만들어보겠습니다!

오늘의 주인공인 공심채 되겠습니다.

트레이더스에서 가격이 괜찮아 하나 데리고 왔는데 양이 많아서 두번에 나눠서 먹었답니다. ㅎㅎ

공심채가 숨을 쉬고있습니다.;;

공심채는 안이 뻥 뚫려있어요.

아삭아삭한 식감이 아주 매력적인 녀석입니다. ^^b

그럼 재료부터 살펴보실께요~

[재료] =2인분

공심채 400~500g

마늘 10알

페페론치노 8~10개

파 1대

식용유 60ml

[양념]

멸치액젓 1/2작은술

된장 1/2큰술

굴소스 1큰술

간장 1/2큰술

설탕 1작은술

화이트페퍼 1/2작은술

아~ 차돌박이는 뭐냐구요? ㅎㅎ 요건 공심채볶음과 같이 곁들여 먹으면~~

음~~ 맛이 참 좋아요~~

재료는 대략 이 정도 필요해요. ^^

마늘은 이렇게 편썰기를 해줍니다.

화이트페퍼에요.

블랙페퍼보다 향이 풍부해 공심채와 참 잘 어울리는 향신료 되겠습니다~

마트에가면 가루로 된 것 혹은 알로 된 것을 팔고있어요~

알로 된 것은 기구로 갈아서 사용하시면 되겠습니다. ^^

양념에는 된장과 멸치액젓

간장과 굴소스, 설탕을 준비해주세요~

양념을 먼저 만들어 놓겠습니다.

볼에 멸치액젓 1/2작은술과 된장 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1/2큰술, 설탕 1작은술, 마지막으로 화이트페퍼 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 

(태국식 공심채 볶음은 피쉬소스가 들어가지만 대체용으로 주위에서 쉽게 구할 수 있는 된장과 멸치액젓을 사용했습니다.)

공심채는 흐르는 물에 잘 씻어 물기를 뺀 후 먹기좋은 크기로 썰어주시구요.

마늘은 편썰어놓구요~

페페론치노는 1/2토막 혹은 1/3토막으로 조사~?주세요. ㅎㅎ

양념장도 만들어 놓으면 준비 끝~~ 요리시작! 입니다. ^^

이제 팬에 볶으면 끝이에요~

쌘불에 식용유 60ml를 넣구요~

살짝 달궈준다음~

편마늘과 페페론치노를 넣어주세요.

(촤아~~ 하는 소리 참 듣지 좋죠;; ㅎㅎ)

살짝 볶아주시구요~~

(좌로 세번 우로 세번~)

공심채를 넣고 약 30초 후 숨이 살짝 죽으면 만들어 놓은 양념을 넣어줍니다.

양념을 넣고 30~45초만 볶아도 숨이 이렇게 죽는답니다~

후다닥~ 순식간에 끝나는 볶음요리 되겠습니다. 허허 

오늘의 요리 공심채볶음이 완성되었습니다~~

볶음요리라 윤기가 좔좔 흘러줍니다.

마늘향이 한가득~ 페페론치노를 넣어 매콤한 맛까지!

식감이 아삭아삭~ 씹는 맛도 최고! 

차돌박이 구워서 같이 먹으면 금상첨화!

더 이상 말이 필요없습니다.

고기와 공심채볶음 한점~ 냠냠 ㅎㅎ

밥과 차돌박이 공심채볶음만 있으면 한끼식사 든든하게 잘 먹을 수 있어요~ ㅎㅎ

오늘은 태국식 공심채볶음을 만들어보았어요.

만들기도 쉽고 맛도 좋은 공심채볶음

오늘 한끼 식사로 차돌박이와 공심채볶음 어떠세요? ㅎㅎ

오늘도 식사 맛있게 하세요~~~ ^^