필렛 (1) 썸네일형 리스트형 대구살 필렛 레몬버터소스 대구살 필렛 레몬버터소스 Cod fillet with lemon beurre blanc (Lemon butter white wine sauce) 오늘 저녁 뭐 먹을까 고민하다가 저번주에 사놓은 냉동 대구살(= cod fillet)이 생각나서 레몬버터소스를 곁들인 대구살 필렛 요리를 했다. 하는 방법은 간단하다. 오븐이 있으면 더 쉽지만 오븐이 없는 관계로... 꽁꽁얼은 대구살을 오전에 냉장으로 옮겨놔서 그런지 거의 녹아있다. 대구살을 먹기좋은 크기로 잘라놓고.. 대구살에 물기를 좀 제거하고 난 후.. 소금간을 조금 하고.. 밀가루를 살짝 묻혀서 후라이 팬에 굽는다. 이때 오일을 조금 넣고 구워야 안눌러 붙는다. 밀가루를 묻혔기 때문에.. 너무 익히지는 말고 적당히 탱글탱글 해지면 불을 끄고 소스를 후다닥.. 이전 1 다음
