이탈리아모데나 (1) 썸네일형 리스트형 발사믹 식초 효능 발사믹 식초 좋아하시나요? 전 샐러드 먹을 때 올리브유와 발사믹 식초를 넣어서도 먹기도 하구요~ 스테이크나 새우요리 먹을 때 발사믹식초와 같이 먹었었거든요. 새콤하니 입맛을 돋게하고 좋더라구요~ ^^b 이탈리아의 모데나 지방은 발사믹 식초로 유명한 곳이라고 해요. 발사믹 식초는 포도를 오랜시간 끓여 만든 농축액을 참나무 통(barrique=바리끄)에 넣고 오랜기간 숙성해 만든다고 합니다. 참나무통에 오랜기간 옮겨 담으면서 숙성과 발효를 거듭해 만든 것이 발사믹 식초라고 합니다.(발사믹식초가 이렇게 만들어지는 줄 전혀 몰랐던 일인;;;;) 찾아보니 발사믹 식초도 포도주나 양주 등과 같이 숙성기간에 따라 가격차이가 있는 것 같아요. ㅎㅎ 발사믹 식초의 보관 법은 어둡고 서늘한 장소에 보관을 해야 한다고 합니.. 이전 1 다음
