오징어 무국 끓이는 방법 황금레시피

안녕하세요~

연휴 잘 보내셨나요? ㅎㅎ

오늘은 제철이 다가오고 있는 오징어와 무를 넣어 시원한 오징어국을 끓이려구요~ ^^b

국 하나만 있어도 밥한그릇 뚝딱~! 아니겠습니까.

후르릅~ 후르릅~~~ 다른 반찬이 필요가 없어요~~~ ㅎㅎ

오늘의 재료입니다. ^^;

[재료] =2~3인분 

손질된 오징어 1마리

무 250g

물 1300ml

고추 1/2개

참기름 1/2큰술

다진마늘 1/2큰술

파 20cm

멸치 한줌

고춧가루 1작은술

국간장 1큰술

멸치액젓 1큰술

오징어와 무는 먹기좋은 크기로 썰어주시구요~

고추는 어슷썰어 놓습니다.

마늘도 다져놓으면 재료 준비 끝! 되겠어요. ^^

육수 먼저 내주세요.

멸치 한줌을 센불에 달달달~~ 볶아 잡내를 잡아줍니다.

달달달~ 볶은다음 물 1300ml를 넣고요~

빠글빠글 멸치육수를 내주세요.

물이 끓기 시작하면 약 10~15분 가량 더 끓여주세요.

멸치육수를 만들동안 다른쪽에서 무를 볶아줄께요.

중강불에 참기름 1/2큰술을 둘러주세요.

무를 넣고 달달달~~ 볶아줍니다.

약 2분 정도 볶은다음 고춧가루 1작은술을 넣어주세요.

고춧가루를 넣은 다음 약 2~3분 정도 더 볶아줍니다.

어느덧? 멸치육수가 다 됐어요~~ ㅎㅎ

멸치를 건져낸다음~~

무를 볶았던 냄비에 멸치육수를 부어주세요~

쪼로록~~~

그리고 강불로 끓여줍니다.

물이 끓기 시작하면 오징어를 넣어주세요.

그 다음 멸치액젓 1큰술 넣어주시구요~

국간장 1큰술도 넣어줍니다.

그리고 다진마늘 1/2큰술 넣어주세요.

센불로 한소끔 끓여주시와요~~ ㅎㅎ

마지막으로 송송송~ 썰어놓은 파와

고추를 넣어줍니다.

휘휘~~ 저어준다음~~

약 1~2분 더 끓여주면 오늘의 요리 오징어무국이 완성되겠습니다~~ ^^/

국그릇에 담은 모습입니다.

얼큰~하고 시원한~~ 국물맛이 매력적인 오징어국!

액젓을 넣어 감칠맛이 좋아요.

다들 아시겠지만 국은 오래끓이면 맛이 더 좋아지는 법이죠. ㅎㅎ

다음날 데워서 먹는 국이 전정한 진국이죠! ㅎㅎ

칼칼한 맛을 선호하는 분은 청량고추를 적절히 사용하면 좋구요~

맵지 않은 맛을 선호하면 풋고추 정도 사용하면 좋을 듯 합니다. ^^

잘 익은 무와 야들야들 식감이 좋은 오징어

김치와 곁들여 먹으면 다른 반찬이 필요없이 밥한그릇 클리어! ㅎㅎ

오늘도 식사 맛있게 하시고 다음에 또 봐요~~ ^^